Maailman helpoin dippikastike

Nopea dippi esim. vihanneksille tai perunalastuille:

2 dl kermaviiliä
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 - 2 tl currya
1 tl valkosipulisuolaa

Sekoita mausteet ja kermaviiliä ja anna maustua muutama tunti.

Paahtopaisti uunijuuresten ja herkkusienimuhennoksen kera

5 punajuurta
3 -5 perunaa
2-3 sipulia
3 porkkanaa
1 palsternakka
2 valkosipulin kynttä
3 rkl hunajaa
3 rkl oliiviöljyä
1-2 rkl Provencen yrttejä
suolaa, pippuria
---
500-600g naudan paistia
---
3-5 tuoretta herkkusientä
1 sipuli
1 valkosipulin kynsi
suolaa, pippuria
3 rkl vehnäjauhoja
2-3 dl vettä
2 rkl sinappia
1/2 lihaliemikuutio
1-2 tl kuivattua persilijaa
1 dl ruokakermaa

Kuori juurekset ja leikkaa ne reiluiksi kuutioiksi. Valkosipulin voi joko siivuttaa tai käyttää pusertimessa. Laita juurekset ja valkosipulit voideltuun vuokaan ja levitä päälle öljy, hunaja ja mausteet. Paista 225 asteessa n. 30 min. Laske tämän jälkeen uunin lämpötila 125 asteeseen.
Paista lihaan pinta paistinpannulla muutaman minuutin kummaltakin puolelta. Suolaa ja pippuroi. Laita liha uuniin juuresten päälle. Paista vielä n. 45 minuuttia
Valmista tällä välin herkkusienimuhennos. Siivuta herkkusienet ja pilko sipulit ja valkosipulit pieneksi silpuksi. Paista sieniä voissa muutama minuutti ja lisää sekaan sipulit. Paista vielä muutama minuutti. Lisää joukkoon vehnäjauhot ja paista vielä hetki. Lisää pannuun vesi. Anna kiehua miedolla lämmöllä. Lisää mausteet ja kerma. Tarkista maku.