Porkkanasämpylät

Illan porkkanasämpylät tein soveltaen (perusruokaraamattuni,) Kotiruoka-kirjan perussämpylätaikinaa. Ohjeeni on siis tällainen:

taikinajuuri:
5 dl maitoa (tai vettä)
50g hiivaa
1,5 dl ruisjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 huoneenlämpöistä porkkanaa
2,5 dl sämpyläjauhoja

2 tl sokeria
2tl suolaa
0,5 dl oliiviöljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito/vesi kädenlämpöiseksi. Murenna hiiva sekaan ja sekoita siten, että se liukenee nesteeseen. Lisää raastetut, HUONEENLÄMPÖISET porkkanat (itse tykkään jättää porkkanat isommaksi raasteeksi), jauhot ja kaurahiutaleet. Anna seistä 15-20 minuuttia, kunnes taikinajuuri kuplii. Tätä vaihetta voi nopeuttaa laittamalla astia kuumaan vesihauteeseen.

Kun juuri on valmis, lisää siihen suola ja sokeri. Lisää sen jälkeen jauhoja pikku hiljaa ja alusta taikinaa samalla. Lisää oliiviöljy alustuksen loppuvaiheessa. Muotoile taikinasta 2 tankoa jauhotetulla alustalla ja leikkaa ne 10:n tai useampaan osaan. (Riippuen siitä, kuinka suuria sämpylöitä haluat.) Muotoile palat sämpylöikisi ja anna kohota liinan alla puolisen tuntia. (Laitan uunin yleensä vasta sitten lämpiämään, kun kaikki sämpylät on muotoiltuna kohoamassa) Voitele kohonneet sämpylät lämpimällä vedellä. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia.