Kokkaus-päivä

Eilen tuli tehtyä vähän enemmän kaikenlaista. Pääruoaksi valmistin Chili con carnea a´la Retu, koska satuin onnekkaana löytämään kaupasta ale-jauhelihaa. Maksaa ja kalaa lukuunottamatta ostelen ale-lihaa aina, jos vaan mahdollista. Kertaakaan en ole niistä mitään vatsatautia saanut. Illalla alkoi tehdä mieli vanukasta, mutta koska jääkaapista ei sellaista löytynyt, päätin tehdä kunnon kasariherkun, suklaakiisselin. Yöllä aloin sitten vielä leipoa pullaa, koska tänäiltana tänne saapuu kaksi arvoisaa vierasta. Heille ajattelin tarjota Retun kuuluisaa tonnikalasalaattia, vaaleaa leipää ja koska illalla tekee kuitenkin mieli jotain makeaa, tarjolla on siis myös korvapuusteja. Kerron illan menusta varmasti myöhemmin lisää, mutta nyt voisin raapustaa ohjeita eilisille ruoille. En ole varma, liitänkö kuvia ruoista, koska en todellakaan ole mikään food-stylist ja ottamieni kuvien näkeminen ei luultavasti tee kovin hyvää vaikutusta niihin, jotka hetkeä aiemmin OLISIVAT ehkä voineet kokeilla reseptiä.
Chili con carnen teen aina ilman ohjetta. Meillä on tehty sitä himassa aika paljon, koska isä tuntuu olevan sen suurempikin fani. Häneltä olen sitten saanut ohjeet, mitä siihen suunnilleen laitetaan jä näin minä sen suunnilleen teen. (Isälläni ei ole ollut pahemmin tapana kirjoitella reseptejä ylös)
Tässä se tulee:

400g jauhelihaa (miel. naudan, mutta nauta-sikakin käy. Kasvissyöjät voivat korvata lihan erilaisilla pavuilla. => chili sin carne)
1 sipuli
1 - 2 valkosipulin kynttä
n. 1tl jeeraa eli juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
chiliä
1/2 lihaliemikuutio
1 prk tomaattimurskaa (n.400g)
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
1 rkl makeaa chilikastiketta
1/2 rkl TUMMAA kaakaojauhetta (ei siis mitään Vesseliä.) (Sitä ei muuten taideta tehdä enää..)

Paista jauheliha, sipuli ja valkosipuli kypsäksi ja lisää mausteet. Kaada kattilaan/pataan tomaattimurska, pavut ja chilikastike. Lisää joukkoon jauheliha ja sipulit. Lisää myös lihaliemikuutio ja kaakaojauhe. Hauduta miedolla lämmöllä n. puoli tuntia. Periaatteessa ruoan voi syödä heti, jos on esimerkiksi kiire (kuten allekirjoittaneella silloin tällöin.) Ruoan maku kuitenkin paranee, jos sen antaa hautua hetken. Tarjoa riisin kanssa. Maustamaton jogurtti ja vaalea leipä sopivat myös loistavasti Chili con carnen kanssa.
Koko ruoka tuli maksamaan n. 3 euroa (tosin jauheliha oli alennuksessa) ja siitä riittää 4:lle hengelle. Melko edullista, toteaa Retu.





Suklaakiisselin ohje löytyy Valion ruokaohjelehtisestä (ABC... Kokki koulu), joka meille jaettiin koulussa muistaakseni vuonna 1994. Vihkonen on erittäin Old School-henkinen, niin kuvitukseltaan, kuin ohjeiltaan. Suklaakiisselin ohje on seuraavanlainen. Ai niin! Kuvassa olevat pienet möykyt ovat kiisselin kuorta. Siihen ehti tulla kuori sillä välin, kun hain kameran. AMATÖÖRI! Pahoittelen kuvan laatua. Toisaalta, olisittepa nähneet ensimmäisen otokseni kiisselistä..
Niin, se ohje:
5 dl maitoa
2 1/2 rkl perunajauhoa
5 rkl sokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Mittaa maito ja perunajauhot kattilaan. Sekoita sokeria ja kaakaaojauhe. Lisää seos kattilaan. Kuumenna sekoittaen, kunnes ensimmäinen kupla nousee pintaan. Nosta pois liedeltä. Sekoita joukkoon vanilliinisokeri. (Toisin kuin Retu) Ripottele pinnalle sokeria, ettei kiisseli kuoretu. Tarjoa kermavaahdon kera. (Toimii kyllä ilmankin.)
Rentouttavaa viikonloppuna kaikille! (Palaan toivottavasti huomenna asiaan!)