Suklaamuffinssit

Uusi viikko ja uudet kujeet edessä! Viikonloppu meni pääosin löhötessä. Lauantaina ilahdutin itseäni tekemällä suklaamuffinsseja. Teen niitä usein kun makeannälkä yllättää. Ne valmistuvat nopeasti ja raaka-aineet löytyvät lähes poikkeuksetta kaapistani. On hyvä huomata, että mufinsseihin ei tule munia, joten ne sopivat muna-allergikoille. Ohje löytyy Le Cordon Bleu Kotikokki -sarjan Aamiaiset -osasta. Kirjassa on se huono puoli, että kaikki raaka-ainemäärät ovat grammoissa. Tämä aiheuttaa päänvaivaa niille, jotka eivät omista talousvaakaa. Itse hommasin sellaisen pari kuukautta sitten kirppikseltä parilla eurolla. Laitan mitat myös (itse laskemissani) desilitroissa, mutta (lyhyen matikkani ja sen usean vuoden käyttämättömyyden vuoksi) suosittelen tekemään muffinssit grammaohjeen mukaan.

210g (3,5 dl) vehnäjauhoja
40g (0,6 dl) kaakaojauhetta
150g (vajaa 2 dl) sokeria
2 tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
2 1/2 dl maitoa
60g sulatettua voita
1/4 tl vaniljauutetta (tai vaniljasokeria)
(120g suklaahippuja/mariannemurskaa)

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
2. Siivilöi jauhot, kaakao, sokeri, leivinjauhe ja suola kulhoon
3. Sekoita maito, voisula ja vanijauute pienessä kulhossa
4. Tee kuivien aineiden keskelle kuoppa. Kaada maitoseos kuoppaan. Sekoita, kunnes neste on juuri ja juuri sekoittunut. Taikina saa jäädä epätasaiseksi, joten älä sekoita liikaa.
5. Sekoita suklaahiput (tai mariannemurska) varovasti taikinaan. Lusikoi seos muffinivuokiin. Täytä vuoista vain 3/4, jotta muffinssit mahtuvat kohoamaan. Paista 20 - 25 minuuttia tai kunnes muffinssin keskelle työnnettyyn tikkuun ei tartu taikinaa. Nosta muffinssit jäähtymään. Tarjoile lämpiminä tai kylminä.