Retu kunnostautui keittiössä ja valmisti torstaiaamuksi brunssin full english breakfast-henkisesti. Tarjolla oli nakkeja, pekonia, munakokkelia, paistettuja tomaatteja, paahtoleipää ja papuja. Juomana oli alku-kuohuviinit, appelsiinimehua ja kahvia. Perinteiseen aamiaiseen kuuluu myös fried bread (uppopaistettuja paahtoleivän paloja) ja black pudding (paikallinen verimakkara). En tehnyt kumpaakaan, koska niitä ei mielestäni tarvittu. Joskus aamiaisella tarjotaan myös sieniä, hash brownia (eräänlaisia perunakakkuja) tai minivohveleita. Jotta tarjolla olisi myös jotain makeaa, tein suklaamuffinsseja ja (ei-niin-englantilaista) porkkanakakkua.
Minulla on erityinen suhde englantilaiseen aamiaiseen, koska pari vuotta takaperin olin Walesissa töissä tarjoilijana ja tarjoilin (ja söin) kyseistä aamupalaa päivittäin. Silloin tällöin super-rasvainen ja raikkaita raaka-aineita pahasti uupuva aamiainen on erittäinkin maukas, mutta syökääpäs sama satsi päivittäin..
Munakokkelin ohje löytyi jälleen Kotiruoka -kirjasta. Porkkanakakku on Pirkko Arstilan käsialaa. (Muistaakseni. Pitänee vielä tarkistaa asia). Muffinsseja teinkin tuossa pari viikkoa takaperin.
Uunitomaatit:
Tomaatit on helppo tehdä. Varaa 1 -2 tomaattia syöjää kohden. Halkaise tomaatit ja asettele ne voideltuun uunivuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle pellille. Voitele tomaatit öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. (Hotellissa, jossa työskentelin, tomaatit voideltiin pekonin paistorasvalla. Sydänystävällistä!) Paista 250 asteessa n. 10 minuuttia. Tomaatit voi paistaa myös grillivastuksella.
Munakokkeli:
4 munaa
2 dl maitoa
1/2 tl suolaa
hiven valkopippuria
1 rkl voita tai margariinia
Riko munien rakenne kulhossa. Lisää maito ja mausteet. Kuumenna rava kattilan pohjalla ja lisää munaseos. Kypsennä miedolla lämmöllä. Vedä hyytyvää kokkelia lastalla pohjaa pitkin muutamia kertoja, kunnes seos on hyytynyt. Onnistunut kokkeli on pehmeää, eikä heraa ole erottunut munamassasta.
En ole kertaakaan onnistunut tekemään kokkelia niin, ettei hera erottuisi. Olisiko jollakin lukijalla vinkkejä tähän? Heran erottuminen ei sinänsä vaikuta makuun. Kaadan sen yleensä pois, mutta olisi mielenkiintoista tietää, mitä teen väärin.
Laitan porkkanakakun ohjeen myöhemmin, jahka saan kuvat ulos kamerastani.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti